栄養学

栄養素

  • タンパク質 (protein)
  • 炭水化物 (carbohydrate)
  • 脂肪 (fat)
  • ビタミン (vitamin)
  • 無機質 (mineral)

参考

栄養士

栄養士法 | e-Gov 法令検索

栄養学主義 (nutritionism)

マイケル・ポーラン (Michael Pollan) は、食事を食品そのものではなく、含まれる栄養素だけを基準に評価する考え方をイデオロギーとして強く批判しました。マイケル・ポーラン　アメリカ人の危険な食生活 | Democracy Now Japan (2008/02/13)

参考

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