システムの復元では、
が対象となります。一方で電子メール、ドキュメント、写真などの個人用ファイルは復元できません。システムの復元では、どのファイルが変更されるのですか? - システムの復元: よく寄せられる質問 - Windows ヘルプ
復元ポイントは、必要なときに自動で作成されます。しかしシステムのプロパティ (sysdm.cpl) の[システムの保護]タブにある[作成]をクリックすることで、復元ポイントを明示的に作成することも可能です。復元ポイントを作成する
前項の[システムの保護]タブで対象のドライブを選択し、[構成]をクリックして表示されるウィンドウで[削除]をクリックすることで、そのドライブの復元ポイントを削除できます。復元ポイントを削除する - Microsoft Windows ヘルプ