通常はシステムにインストールされているwuapp.exeで、更新プログラムのダウンロードとインストールを行えます。しかしこれを手動で行う必要があるならば、Microsoft Download Centerでプログラム名やKB番号 (KBnnnnnnnの形式の番号。nは数値) で検索することで、更新プログラムを入手できます。
大型アップデートであっても、通常はWindows Updateから適用できます。しかしそれが不能ならば[ターゲット機能更新プログラムのバージョンを選択する]で期待するバージョンを指定してから、[更新プログラムのチェック]を実行します。この方法では確認なくインストールが実行されるため、熟考してから操作します。Windows11 最新の 24H2 が Windows Update に表示されない方へ #WindowsUpdate - Qiita
グループ ポリシー エディターの【コンピューターの構成 → 管理用テンプレート → Windows コンポーネント → Windows Update】で、Windows Updateを制御できます。
既定ではWindows Updateの適用後、一定時間後に自動で再起動するようになっています。これを無効にするにはグループ ポリシー エディターの【Windows Update】で、[スケジュールされた自動更新のインストールで、ログオンしているユーザーがいる場合には自動的に再起動しない]を有効にします。

自動再起動の無効化後の通知
再起動される時間は、タスクスケジューラの[\Microsoft\Windows\UpdateOrchestrator]にある[Reboot]で確認できます。
Windows 10 Anniversary Update以降では、PCを使用する時間をアクティブ時間として設定しておくことで、その時間帯では自動的に再起動しないようにできます。Windows 10でWindows Updateの再起動を禁止する時間帯を設定する:Tech TIPS - @IT 小林章彦 (2017/01/06)
グループ ポリシー エディターの【Windows Update】で、[自動更新を構成する]を無効にします。Windows 10ミニTips(30) 更新プログラムを手動インストールに切り替える | マイナビニュース 阿久津良和 (2015/11/07)
【コンピューターの構成 → 管理用テンプレート → Windows コンポーネント → Windows Update → Windows Update から提供される更新プログラムの管理 → ターゲット機能更新プログラムのバージョンを選択する (Select the target Feature Update version)】では、指定のバージョン以降への更新を停止させられます。対象バージョンはaka.ms/WindowsTargetVersioninfoに記載されている通りに入力します。Windows 10 May 2020 Update後のWindows Updateに変化あり:山市良のうぃんどうず日記(183) - @IT 山市良 (2020/07/08)
Windowsのコンポーネントを管理するプロセスで、実行ファイルはTiWorker.exeです。バックグラウンドで動作し、CPUやディスクに大きな負荷をかけることがあります。