Chromeは以下の情報をローカルに記録します。
履歴は90日間 (3か月間) 保存されます。
履歴ページには、過去90日間に Chrome でアクセスしたウェブサイトが表示されます。セキュリティで保護されたウェブサイトのページ、シークレット モードでアクセスしたページ、閲覧履歴から削除したページは保存されません。
閲覧履歴を削除する - パソコン - Chrome ヘルプ
ヘルプには90日より前の履歴が表示されないと説明されているだけですが、90日で削除されるようです。history 3months | Search results - Chrome Help
Ctrl+Shift+Deleteで[閲覧履歴データを消去する]ダイアログを表示でき、そこで期間と対象を指定して削除できます。
Cookieに関してはコンテンツの設定にある[Cookie]の項目で、[ブラウザを終了するまでローカルデータを保存する]を選択することで、ブラウザ終了時に自動で削除されるようにできます。
またはシークレット モードで起動すれば履歴が記録されないため、削除する必要がなくなります。
シークレット モードでは、閲覧履歴を記録させずブラウジングできます。これはコマンドラインオプションで-incognito
と指定することでも起動できます。シークレット モードでプライベート ブラウジングを行う - Chrome ヘルプ
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