Visual Studio 2019以降の設定値は、既定で%LOCALAPPDATA%\Microsoft\VisualStudio\*.*\Settings\CurrentSettings.vssettingsにあります。この場所はオプションの[設定のインポートとエクスポート]で、確認と変更をできます。
このファイルはXML風に記述されているため、Visual Studioを閉じた状態でこれを直接修正することで、複数の項目を一括して設定できます。