入力されている数式は、メニューの【表示 → 数式の表示】で一覧できます。この機能にはCtrl + `のキーが割り当てられていますが日本語キーボードからは入力できないため、その必要があるならばキーの割り当てをカスタマイズします。The ` key is located next to the "1" key on most English keyboards. - 表計算ドキュメントのショートカットキー
定義した名前は、メニューの【シート → 名前付きの範囲または式 → 管理 Ctrl + F3】またはサイドバーの[ナビゲーター]で一覧できます。