Webページの表示に使用される既定のフォントは、インターネット オプションの[全般]タブにある[フォント]から設定できます。

しかしこの設定は、Webページ側でフォントが指定されている場合には有効となりません。つねに使用されるフォントを強制するには、前述の[全般]タブにある[ユーザー補助]をクリックします。そして[Web ページで指定されたフォント スタイルを使用しない]にチェックを入れます。

[言語セット]を[日本語]とした場合のフォントは、漢字やひらがなにだけ適用されます。英数字や記号のそれを設定するには、言語セットで[ラテン語ベース]を選択してからフォントを指定します。
フォントの指定は[言語セット]で指定されている言語にだけ適用されるため、日本語以外を指定するにはまずそれを変更します。